A Pullulan növényi alapú zselésítőszert{0}} használták a lágy kapszulahéjak fő zselésítőanyagaként. Megvizsgálták a pullulán fő zselésítőszert használó lágy kapszulák gyártási folyamatát, és összehasonlították a zselatint használó lágy kapszulákat héjzselésítő szerként a szétesési idő, az olajszivárgás, a tartalom oxidációja és a tapadás szempontjából. Az eredmények azt mutatták, hogy a pullulánt fő zselésítőszerként használó lágy kapszulák jobb szétesési időt, tartalom oxidációt, tapadást és olajszivárgást mutattak egy tárolási időszak után, mint a zselatint használó lágy kapszulák.
A zselésítő oldat fő összetevőjeként a pululán-karragént használták. Feltárták a komponensarány hatását a kapszulahéj olajáteresztő képességére, szakítószilárdságára, szakadási nyúlására, gélszilárdságára és fényáteresztő képességére, így meghatározva a lágy kapszulák elkészítési módját. A pullulán-karragén lágy kapszulahéj optimális összetételét válaszfelületi módszerrel határozták meg, egyetlen-faktoros kísérleteken alapuló módszerrel. Az optimális elkészítési sémát kaptuk: karragenán tartalom 1,25% (vegyület gél aránya 23,5:2,5), fruktóz tartalom 4,7%, kálium ion tartalom 0,11%. Ebben a sémában a szakítószilárdság, a szakadási nyúlás és a gélszilárdság (34,6875±1,6253) MPa, (50,1346%±2,6834%), illetve (463±13) g/cm² volt. A kísérleti eredmények jó egyezést mutatnak az elméleti értékekkel. A válaszfelület módszertani optimalizálása során kapott eredmények a gyakorlati termelés és a további kutatások szempontjából irányadó jelentőséggel bírnak.
